평창 3미 味 여행길을 풍성하게
평창 3미 味 여행길을 풍성하게
평창에는 매일 먹어도 질리지 않는 3가지 음식이 있다.
대화면 주민이 합심해서 만든 강냉이공이(막)국수, 향기로운 허브 세상의 특별한 허브 요리, 효석문화제와
역사를 같이한 곤드레밥이 그것이다. 가격 대비 꽤 괜찮은 맛의 향연이 여행길을 풍성하게 채워준다.
평창의 새로운 요리 탄생, 대화강냉이공이(막)국수
지난 7월 1일, 평창군 대화면의 막국수 전문점 6곳에서 새로운 국수를 선보였다.
바로 강냉이공이(막)국수다. 긴 이름에 국수의 특징이 모두 담겼는데, ‘옥수수 반죽을 공이로 눌러 막 삶은 국수’라는 뜻이다.
이 새로운 국수는 대화시장 활성화 방안으로 탄생했다. 대화면 소재 전통시장에 먹거리 골목 조성 프로젝트를 구상하던 중, 새로우면서도 특화된 음식을 연구한 것.
면장과 식당 주인들이 머리를 맞대고 고민하여 4월에 옥수수라는 소재를 결정하고
5월에 옥수수 국수를 흔히 먹는 중국 옌볜(延邊)을 방문했으며, 개발에 박차를 가해 6월 22일 대화면의 옥수수 국수 품평회를 했다.
많은 이들의 호평 속에 드디어 7월 1일 국수를 판매하기 시작했다. 일사천리로 만들어진 국수는 벌써 단골이 생길 정도로 반응이 좋다.
옥수수는 잘 뭉치지 않아 반죽하는 데 시간이 오래 걸린다. 달짝지근한 향이 폴폴 나는 옥수수 가루에 물을 조금씩 부어 손으로 반죽하면 노란 빛깔이 진해진다.
가루에 수분이 적당히 배면 반죽기계에 넣고 빼는 작업을 10여 회 반복한다.
거칠게 뭉친 반죽이 부드럽고 단단한 덩어리로 변하면 하루 숙성을 거쳐 손님상에 나가는 국수가 된다.
공이로 눌러 나오는 국수는 라면 면발처럼 고불거리지만, 물에 삶으면 이내 곧은 쫄깃한 면으로 바뀐다. 옥수수 특유의 단내 역시 삶는 동안 날아간다.
노란 국수가 무척 부드럽고 쫄깃하다. 공이(막)국수가 낯설지만 식감은 생라면과 같아 거부감이 없다.
국수 종류는 물과 비빔, 쟁반국수, 온면까지 4가지다. 가격은 6000원 선. 대화면의 식당 6곳은 저마다의 개성을 살려 국수를 만든다.
그중 평창면옥은 15년 차 국수 전문점으로 냉면과 막국수, 강냉이공이(막)국수를 판매한다.
이 집의 공이(막)국수는 옥수수 가루와 박력분을 섞은 면에 한우 사골과 닭, 각종 채소와 과일로 끓인 국물이 특징이다.
비빔 양념장에는 28가지 재료가 들어가며, 온면에는 다진 쇠고기볶음이 고명으로 올라간다.
봉평면 흥정계곡이 흐르는 곳에 1993년 허브나라농원이 문을 열었다.
작은 규모로 시작된 농원은 현재 3만 3000여㎡로 넓어져 100종이 넘는 허브 향을 뿜어내며 여행자를 맞이한다.
허브를 알기 쉽게 소개한 허브가든을 중심으로 코티지가든, 셰익스피어가든, 나비가든, 어린이가든 등이 옹기종기 모여 있다.
허브박물관 ‘향기의 샘’에서는 허브의 역사와 세계 속 허브, 생활 속 허브에 대한 지식을 전해주고 허브나라농원의 역사도 상세히 보여준다.
1층에는 허브 관련 상품을 판매한다. 음악회와 문화 공연이 펼쳐지는 별빛무대
터키의 문화와 민속공예품이 전시된 터키갤러리, 만화갤러리 ‘만화의 숲’까지 볼거리와 즐길 거리가 다양하다.